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ELABORACIÓN DE VINOS CORRIENTES, DE MARCA, ESPUMOSOS Y LICOROSOS.
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Referencia: 1.3.ctre

20,00 €
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Por Gerard Dealfoi. Estudio del fruto, composición, análisis y corrección del mosto, conservación de mostos, vinos sin alcohol, vinificación en tinto, vendimia y obtención del mosto, fermentación, levaduras, transformación del mosto en vino, operaciones que constituyen la crianza de los vinos, piquetas y vinos de orujo...

Tapa dura, 281 pág. en buen estado. Antonio Roch, no consta fecha. 3ª edición.

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