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Las materias primas, el amasado, preparaciónn del Poolish, preparación de la levadura natural, la fermentación, la cocción, trucos y recomendaciones, recetas para desayunos, meriendas y tentempiés, panes para banquetes y ocasiones...
Tapa dura, 102 pág. en perfecto estado. Vilbo, 2003.
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Tapa dura, 102 pág. en perfecto estado. Vilbo, 2003.
Clasificación y estudio de los refranes, proverbios, adagios y sentencias, castellanos y catalanes, relativos a estos dos sectores.
Tapa blanda, 562 pág. en buen estado. Ministerio de Agricultura, 1996.
- The bread baker's apprentice, Peter Reinhart
- Baking bread at home, Tom Jaine.
Tapas duras, formato grande. perfecto estado.
Pan, vino y aceeite en el mediterráneo antiguo
Tapa blanda, 267 pág. formato grande. en perfeto estado. Idiomas: catalán, castellano, inglés. Museu d'Hisòria, 2001.
Tapa blanda, 120 pág. buen estado. RBA, 2008
Tapa dura, 254 pág. buen estado. Manuales Soler, 26
Recetas tradicionales para el horno y la panificadora, con y sin gluten
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Tapa dura, 256 pág. Tamaño grande. Buen estado. Hymsa,, 1999
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