MOLINERÍA Y PANADERÍA 1019
Harinas: clasificación, propiedades y defectos., elaboraciones de pan de frutos secos, coca y figuras de masa salada....
Buen estado. 1995
Referencia: 9.20.5.dta
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Tapa dura, 96 pág. formato grande. Buen estado. Love Food, 2009
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Buen estado. 1995
Pan, vino y aceeite en el mediterráneo antiguo
Tapa blanda, 267 pág. formato grande. en perfeto estado. Idiomas: catalán, castellano, inglés. Museu d'Hisòria, 2001.
Tapa blanda, 120 pág. buen estado. RBA, 2008
Recetas tradicionales para el horno y la panificadora, con y sin gluten
Tapa dura, 128 pág. formato grande. Buen estado. Libsa, 2016
Tapa dura, 250 pág. formato grande. Buen estado. Salvat, 1997
Tapa dura, 254 pág. buen estado. Manuales Soler, 26
Panes de España
120 pág. buen estado.
Las materias primas, el amasado, preparaciónn del Poolish, preparación de la levadura natural, la fermentación, la cocción, trucos y recomendaciones, recetas para desayunos, meriendas y tentempiés, panes para banquetes y ocasiones...
Tapa dura, 102 pág. en perfecto estado. Vilbo, 2003.
Clasificación y estudio de los refranes, proverbios, adagios y sentencias, castellanos y catalanes, relativos a estos dos sectores.
Tapa blanda, 562 pág. en buen estado. Ministerio de Agricultura, 1996.
Tapa blanda, 192 pág. en buen estado. Caralt, 1980
Especial pastas de té, la importancia del amasado, puntos críticos en la fermentación controlada...
110 pág. buen estado.
Más de 100 recetas explicadas paso a paso.
Tapa dura, 256 pág. Tamaño grande. Buen estado. Hymsa,, 1999